-
தனிமைப்படுத்தப்பட்ட சோயா புரதம் (ISP) CAS:9010-10-0 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
சோயா புரத ஐசோலேட் என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அதனுடன் தொடர்புடைய சர்க்கரைகள் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு உணவுச் சேர்க்கைப் பொருளாகும். இதுவும் அதே முறையில்தான் பதப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் புரதத்தைத் தவிர மற்ற அனைத்தும் அகற்றப்படுகின்றன. ஏற்கனவே கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட சோயா பீன்ஸ்களிலிருந்து அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் நார்ச்சத்தும் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன. இது, அதன் மூலப் பொருளை விட அதிக 'தூய்மையான', முற்றிலும் புரதத்தால் ஆன ஒரு இறுதி விளைபொருளைத் தருகிறது.
-
சாந்தன் கம் CAS:11138-66-2 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
சாந்தன் கம் என்பது ஒரு நீண்ட சங்கிலி பாலிசாக்கரைடு ஆகும். இது நொதித்த சர்க்கரைகளை (குளுக்கோஸ், மேனோஸ் மற்றும் குளுக்கூரோனிக் அமிலம்) ஒரு குறிப்பிட்ட வகை பாக்டீரியாவுடன் கலப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது முக்கியமாக குழம்புகள், நுரைகள் மற்றும் கூழ்மங்களை கெட்டியாக்கவும் நிலைப்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பலதரப்பட்ட உணவுப் பொருட்களின் பாய்வியல் பண்புகளைக் கட்டுப்படுத்த, சாந்தன் கம் ஒரு உணவு சேர்க்கைப் பொருளாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உற்பத்தியில், பற்பசைகள் மற்றும் மருந்துகளில் சாந்தன் கம் ஒரு கெட்டியாக்கும் மற்றும் நிலைப்படுத்தும் காரணியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை மற்றும் மொத்த கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கான மருந்துகளைத் தயாரிக்க இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு மலமிளக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில நேரங்களில், வாய் வறட்சி (ஷோக்ரென் நோய்க்குறி) உள்ளவர்களுக்கு உமிழ்நீர் மாற்றாக சாந்தன் கம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
-
மைக்ரோகிரிஸ்டலின் செல்லுலோஸ் CAS:9004-34-6 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
நுண் படிக செல்லுலோஸ் என்பது, நுண்துளைத் துகள்களால் ஆன ஒரு வெண்மையான, மணமற்ற, சுவையற்ற, படிகத் தூளாகக் காணப்படும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட, பகுதியளவு பாலிமர் சிதைவுற்ற செல்லுலோஸ் ஆகும். இது வெவ்வேறு பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடுகளைக் கொண்ட பல்வேறு துகள் அளவுகள் மற்றும் ஈரப்பத நிலைகளில் வணிகரீதியாகக் கிடைக்கிறது.
-
பெக்டின் CAS:9000-69-5 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
பெக்டின் என்பது கேலக்டூரோனிக் அமிலம் நிறைந்த ஒரு பாலிசாக்கரைடு ஆகும். இது ஒரு சிக்கலான அமைப்பையும் செயல்பாட்டையும் கொண்டுள்ளது. பெக்டின் ஒரு உயர் மூலக்கூறு எடை கொண்ட பாலியூரோனைடு ஆகும். இது கார்போஹைட்ரேட் குடும்பத்தைச் சார்ந்தது மற்றும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி வகைகளில் காணப்படுகிறது.Pஎக்டின் அதன் கூழ்மமாக்கும் பண்புகளின் காரணமாக அழகுசாதனப் பொருட்களில் கெட்டிப்படுத்தும் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இதமளிக்கும் தன்மையும் லேசான அமிலத்தன்மையும் கொண்டது. மேலும் இது ஆப்பிள்கள் அல்லது சிட்ரஸ் பழங்களின் தோலின் உட்பகுதியிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.
-
பாலிகிளிசரால் கொழுப்பு அமில எஸ்டர் (PGFE) CAS:67784-82-1 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
கொழுப்பு அமிலத்தின் பாலிகிளிசரில் எஸ்டர் (PGFE) என்பது, அதிக நீர்நாட்டமுள்ள ஹைட்ராக்சில் தொகுதிகளைக் கொண்டுள்ள ஒரு தொடர் தயாரிப்புகளின் பொதுவான பெயராகும். இது பாலிகிளிசரின் எஸ்டர் (PGFE), பாலிகிளிசரால் மோனோ-பாலிஃபேட்டி ஆசிட் எஸ்டர், ஃபேட்டி ஆசிட் பாலிகிளிசரின் எஸ்டர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
-
புரோப்பிலீன் கிளைக்கால் அல்ஜினேட் (PGA) CAS:9005-37-2 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
புரோப்பிலீன் கிளைக்கால் அல்ஜினேட் நடைமுறையில் மணமற்றது மற்றும் சுவையற்றது. அல்ஜினிக் அமிலத்தின் புரோப்பிலீன் கிளைக்கால் எஸ்டரின் அமைப்பு, அதன் எஸ்டராக்கத்தின் அளவு மற்றும் மூலக்கூறில் உள்ள கட்டற்ற மற்றும் நடுநிலையாக்கப்பட்ட கார்பாக்சில் தொகுதிகளின் சதவீதங்களைப் பொறுத்து மாறுபடுகிறது.
-
சோடியம் அல்ஜினேட் CAS:9005-38-3 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
சோடியம் அல்கினேட் என்பது அல்கினேட்டின் சோடியம் வடிவமாகும். அல்கினேட் என்பது β-d-மேனுரோனோபைரனோசில் (M) மற்றும் α-l-குளுரோனோபைரனோசில் (G) ஆகிய இரண்டு வகையான 1,4-இணைக்கப்பட்ட ஹெக்சுரோனிக் அமில எச்சங்களைக் கொண்ட ஒரு நேரியல், எதிர்மின் அயனி பாலிசாக்கரைடு ஆகும். இதை மீண்டும் மீண்டும் வரும் M எச்சங்களின் தொகுதிகள் (MM தொகுதிகள்), மீண்டும் மீண்டும் வரும் G எச்சங்களின் தொகுதிகள் (GG தொகுதிகள்) மற்றும் கலப்பு M மற்றும் G எச்சங்களின் தொகுதிகள் (MG தொகுதிகள்) வடிவில் அமைக்கலாம். தற்போது வணிகரீதியாகக் கிடைக்கும் அல்கினேட் பாசிகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. அல்கினேட்டிற்கு பரந்த பயன்பாடுகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, கடுமையான அல்லது நாள்பட்ட காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான காயக்கட்டுப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுவது இதன் மிக முக்கியமான பங்குகளில் ஒன்றாகும். செல் உறைப்பூச்சுக்காக ஹைட்ரோஜெல்களை உருவாக்க அல்கினேட் குறுக்குப்பிணைப்பைப் பயன்படுத்துவதும் மிகவும் மதிப்புமிக்கது. சமீபத்தில் அதன் பல்வேறு வகையான வழிப்பொருட்களின் தோற்றம் அதன் பயன்பாட்டை மேலும் விரிவுபடுத்தியுள்ளது.
-
சோடியம் காப்பர் குளோரோஃபிலின் CAS:28302-36-5 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
சோடியம் காப்பர் குளோரோஃபிலின் (SCC) என்பது இயற்கையான குளோரோஃபில்லிலிருந்து பெறப்பட்ட, நீரில் கரையக்கூடிய மற்றும் பிரகாசமான பச்சை நிறமுடைய ஒரு கலவையாகும். இது சடுதிமாற்றத் தடுப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத் தடுப்புப் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடும். இந்தச் சேர்மம் உணவு நிறமூட்டியாகவும் துணைப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வணிகத் தரத்திலான SCC, சுத்திகரிக்கப்படாத குளோரோஃபில் சாறுக்கும் மெத்தனால் கலந்த சோடியம் ஹைட்ராக்சைடுக்கும் இடையே நிகழும் ஒரு வினையின் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதனைத் தொடர்ந்து, அதன் மையத்தில் உள்ள மெக்னீசியம் அணுவிற்குப் பதிலாக ஒரு கன உலோகம் பதிலீடு செய்யப்படுகிறது.
-
ஸ்பான்-60 CAS:1338-41-6 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
ஸ்பான் 60 என்பது அயனி அல்லாத சலவைப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சார்பிட்டான் மோனோஎஸ்டர் ஆகும். சார்பிட்டான் மோனோஸ்டீரேட் ஒரு கொழுப்பு அமில எஸ்டர் ஆகும். சார்பிட்டான் மோனோஸ்டீரேட் ஒரு மென்மையான மணத்தையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளது. இது சார்பிட்டாலின் பகுதி ஸ்டீரிக் மற்றும் பால்மிடிக் அமில எஸ்டர்கள் மற்றும் அதன் மோனோ- மற்றும் டயன்ஹைட்ரைடுகளின் ஒரு கலவையாகும்.
-
எத்தில் மால்டோல் CAS:4940-11-8 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
எத்தில் மால்டால் என்பது ஒரு வெண்மையான, படிகத் தூளான சுவையூட்டியாகும். இது ஒரு தனித்துவமான வாசனையையும், பழத்தை ஒத்த இனிப்புச் சுவையையும் கொண்டுள்ளது. இதன் உருகுநிலை 90°C ஆகும். இது நீர் மற்றும் புரோப்பிலீன் கிளைக்காலில் சிறிதளவும், ஆல்கஹால் மற்றும் குளோரோஃபார்மில் கரையக்கூடியது. இது வேதியியல் தொகுப்பு முறையில் பெறப்படுகிறது. எத்தில் மால்டால் என்பது மால்டாலின் ஒரு செயற்கை மாற்றியமாகும். இது பெரும்பாலும் சுவை மேம்படுத்திகளாகக் காணப்படுகிறது. மேலும் இது தானியங்கள், ரொட்டிகள், மால்ட் பானங்கள், காபி, சோயாபீன்ஸ் மற்றும் சாக்லேட் பால் போன்ற வணிகப் பொருட்களின் நறுமணத்திற்குப் பங்களிக்கிறது.
-
எரித்தோரிக் அமிலம் CAS:89-65-6 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
எரிதோர்பிக் அமிலம் ஒரு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றத் தடுப்புப் பொருளாக உணவுச் சேர்க்கைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எரிதோர்பிக் அமிலம் என்பது எல்-அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் ஒரு ஸ்டீரியோஐசோமர் ஆகும், மேலும் இது உணவுகள் மற்றும் வாய்வழி மருந்துத் தயாரிப்புகளில் ஒரு ஆக்சிஜனேற்றத் தடுப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது எல்-அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் வைட்டமின் சி செயல்பாட்டில் சுமார் 5% கொண்டுள்ளது.
-
குவானிலிக் அமிலம் CAS:85-32-5 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
குவானிலிக் அமிலம் உணவின் உமாமி சுவையை மேம்படுத்தப் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவுத் துறையில், இது முக்கியமாக சோடியம் உப்பு வடிவில் ஒரு உணவுச் சேர்க்கைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சுவையூட்டிகள், சோயா சாஸ் மற்றும் மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் ஆகியவற்றிற்கான மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவின் சுவையை மேம்படுத்துவதற்காக இது பொதுவாக குளூட்டமேட்டுடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
