எரித்தோரிக் அமிலம் CAS:89-65-6 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்

எரித்தோர்பிக் அமிலம் என்பது ஒரு உணவுப் பாதுகாப்பான் ஆகும். இது ஒரு வலிமையான ஒடுக்கும் காரணியாக (ஆக்ஸிஜனை ஏற்கும்) செயல்பட்டு, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களைப் போலவே செயல்படுகிறது. உலர்ந்த படிக நிலையில் இது வினைபுரியாதது, ஆனால் நீர் கரைசல்களில் இது வளிமண்டல ஆக்ஸிஜன் மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுடன் எளிதில் வினைபுரிகிறது, இதனால் இது ஒரு மதிப்புமிக்க ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்டாக விளங்குகிறது. தயாரிக்கும் போதும், கரைக்கும் போதும் மற்றும் கலக்கும் போதும் குறைந்தபட்ச அளவு காற்றை உள்ளடக்க வேண்டும், மேலும் குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்க வேண்டும். ஒரு பங்கு என்பது ஒரு பங்கு அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் ஒரு பங்கு சோடியம் எரித்தோர்பேட்டிற்கு சமமானது. இது பழங்களில் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தால் நிறம் மற்றும் சுவை சிதைவைக் கட்டுப்படுத்த 150–200 பிபிஎம் அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இறைச்சி பதப்படுத்துதலில், நைட்ரைட் பதப்படுத்தும் வினையை வேகப்படுத்தவும் கட்டுப்படுத்தவும், மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் நிறத்தை நீட்டிக்கவும் இது 0.05% அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.