-
சோடியம் அஸ்கார்பேட் CAS:134-03-2 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
சோடியம் அஸ்கார்பேட் என்பது அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் (பொதுவாக வைட்டமின் சி என்று அழைக்கப்படுகிறது) சோடியம் உப்பு ஆகும், இது பல நாடுகளில் உணவு சேர்க்கைப் பொருளாகப் பயன்படுத்த அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. சோடியம் அஸ்கார்பேட், சோடியம் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் கலவையைக் கொண்டுள்ளது. இவை பொதுவாக மருந்து உற்பத்தி மற்றும் உணவுத் தொழிலில் ஒரு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் மற்றும் அமிலத்தன்மை சீராக்கியாகப் பயன்படுகின்றன. இந்தக் கலவையில், சோடியம் ஒரு தாங்கியாகச் செயல்பட்டு, முழுவதுமாக வைட்டமின் சி-யிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் துணை உணவுகளை விடக் குறைவான அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒரு துணை உணவை உருவாக்குகிறது. செரிமான அமைப்பு அமிலத்திற்கு உணர்திறன் கொண்டதாக இருந்தால், இதை எளிதாக ஜீரணிக்க முடியும். ஒரு வைட்டமின் சி துணை உணவாக, இது மனித உடலுக்கு சோடியம் மற்றும் வைட்டமின் சி இரண்டையும் வழங்குகிறது, இது வைட்டமின் சி குறைபாட்டைத் தடுக்க அல்லது சிகிச்சையளிக்கப் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும், சோடியம் அஸ்கார்பேட்டை எடுத்துக்கொள்வது புற்றுநோய் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்கு உதவியாக இருக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
-
எத்தில் மால்டோல் CAS:4940-11-8 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
எத்தில் மால்டால் என்பது ஒரு வெண்மையான, படிகத் தூளான சுவையூட்டியாகும். இது ஒரு தனித்துவமான வாசனையையும், பழத்தை ஒத்த இனிப்புச் சுவையையும் கொண்டுள்ளது. இதன் உருகுநிலை 90°C ஆகும். இது நீர் மற்றும் புரோப்பிலீன் கிளைக்காலில் சிறிதளவும், ஆல்கஹால் மற்றும் குளோரோஃபார்மில் கரையக்கூடியது. இது வேதியியல் தொகுப்பு முறையில் பெறப்படுகிறது. எத்தில் மால்டால் என்பது மால்டாலின் ஒரு செயற்கை மாற்றியமாகும். இது பெரும்பாலும் சுவை மேம்படுத்திகளாகக் காணப்படுகிறது. மேலும் இது தானியங்கள், ரொட்டிகள், மால்ட் பானங்கள், காபி, சோயாபீன்ஸ் மற்றும் சாக்லேட் பால் போன்ற வணிகப் பொருட்களின் நறுமணத்திற்குப் பங்களிக்கிறது.
-
எரித்தோரிக் அமிலம் CAS:89-65-6 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
எரிதோர்பிக் அமிலம் ஒரு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றத் தடுப்புப் பொருளாக உணவுச் சேர்க்கைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எரிதோர்பிக் அமிலம் என்பது எல்-அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் ஒரு ஸ்டீரியோஐசோமர் ஆகும், மேலும் இது உணவுகள் மற்றும் வாய்வழி மருந்துத் தயாரிப்புகளில் ஒரு ஆக்சிஜனேற்றத் தடுப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது எல்-அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் வைட்டமின் சி செயல்பாட்டில் சுமார் 5% கொண்டுள்ளது.
-
குவானிலிக் அமிலம் CAS:85-32-5 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
குவானிலிக் அமிலம் உணவின் உமாமி சுவையை மேம்படுத்தப் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவுத் துறையில், இது முக்கியமாக சோடியம் உப்பு வடிவில் ஒரு உணவுச் சேர்க்கைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சுவையூட்டிகள், சோயா சாஸ் மற்றும் மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் ஆகியவற்றிற்கான மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவின் சுவையை மேம்படுத்துவதற்காக இது பொதுவாக குளூட்டமேட்டுடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
-
சோடியம் எரித்தோர்பேட் CAS:6381-77-7 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
சோடியம் எரித்தோர்பேட் மற்றும் டி-சோடியம் எரித்தோர்பேட் (டி-ஐசோஅஸ்கார்பிக் அமிலம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, வேதியியல் சூத்திரம் C6H8O6) ஆகியவை முக்கியமாக உணவு ஆக்ஸிஜனேற்றத் தடுப்பான்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இவை இறைச்சி உணவு, மீன் உணவு, பீர், பழச்சாறு, பழச்சாறு படிகம், பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பேஸ்ட்ரி, பால் பொருட்கள், ஜாம், ஒயின், ஊறுகாய், எண்ணெய் மற்றும் பிற பதப்படுத்தும் தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஐசோவிசி சோடியம் இறைச்சிப் பொருட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முடி நிறமூட்டியாகவும், இறைச்சி முடி நிறமூட்டும் காரணியாகவும் உள்ள நைட்ரைட்டால், ஐசோவிசி சோடியம் ஒரு தெளிவான நிறப் பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு பொருத்தமான அளவு நைட்ரைட், போட்யூலினம் நச்சு பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கத்தைத் தடுத்து, பாதுகாப்பில் ஒரு பங்கை வகிக்கிறது. ஹாம் சாசேஜ், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிப் பொருட்கள், சாசேஜ், சோயா சாஸ் இறைச்சி மற்றும் பிற இறைச்சிப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் ஐசோவிசி சோடியம் இன்றியமையாதது.
-
அஸ்டாக்சாந்தின் CAS:472-61-7 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
அஸ்டாக்சாந்தின் என்பது, 3 மற்றும் 3′ ஆகிய நிலைகளில் இரண்டு ஹைட்ராக்ஸி பதிலீடுகளைக் கொண்ட பீட்டா,பீட்டா-கரோட்டின்-4,4′-டையோனைக் (3S,3′S டையாஸ்டீரியோமர்) கொண்ட ஒரு கரோட்டினோன் ஆகும். இது முக்கியமாக விலங்குகளில் (ஓட்டுயிரிகள், முள் தோலிகள்) காணப்படும் ஒரு கரோட்டினாய்டு நிறமியாகும், ஆனால் தாவரங்களிலும் காணப்படுகிறது. இது தனித்த நிலையில் (ஒரு சிவப்பு நிறமியாக), ஒரு எஸ்டராக, அல்லது நீலம், பழுப்பு அல்லது பச்சை நிறமாற்றப் புரதமாகக் காணப்படலாம். இது இரத்த உறைவுத் தடுப்பான், ஆக்சிஜனேற்றத் தடுப்பான், உணவு நிறமூட்டி, தாவர வளர்சிதைப்பொருள் மற்றும் விலங்கு வளர்சிதைப்பொருள் எனப் பலவற்றில் பங்கு வகிக்கிறது. இது ஒரு கரோட்டினோன் மற்றும் ஒரு கரோட்டினால் ஆகும். இது ஒரு பீட்டா-கரோட்டினின் ஹைட்ரைடிலிருந்து பெறப்படுகிறது.
-
கார்டீனியா மஞ்சள் CAS:94238-00-3 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
குரோசின்-1 என்பது ஒரு டைஎஸ்டர் ஆகும். இதில் குரோசெட்டினின் இரண்டு கார்பாக்ஸி தொகுதிகளும் அவற்றின் ஜென்டியோபயோசில் எஸ்டர்களாக மாற்றப்பட்டுள்ளன. இது குங்குமப்பூவின் நீரில் கரையக்கூடிய மஞ்சள்-சிவப்பு நிறமிகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது உணவுக்குச் சுவையூட்டவும் நிறமூட்டவும் ஒரு மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்தியாவில், 'குரோசின்' என்ற சொல் கிளாக்சோஸ்மித்கிளைன் நிறுவனத்தால் பாராசிட்டமாலுக்கான ஒரு வர்த்தகப் பெயராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ளவும். இது ஒரு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட், உணவு நிறமூட்டி, தாவர வளர்சிதைப்பொருள் மற்றும் திசுவியல் சாயம் ஆகியவற்றில் பங்கு வகிக்கிறது. இது ஒரு டைஎஸ்டர், ஒரு டைசாக்கரைடு வழிப்பொருள் மற்றும் ஒரு டைடெர்பீனாய்டு ஆகும். இது செயல்பாட்டு ரீதியாக ஒரு பீட்டா-டி-ஜென்டியோபயோசில் குரோசெட்டின் மற்றும் ஒரு ஜென்டியோபயோஸ் உடன் தொடர்புடையது.
-
எதாக்ஸிகுயின் CAS:91-53-2 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
எதாக்ஸிகுவின் கால்நடைத் தீவனத்தில் ஒரு ஆக்சிஜனேற்றத் தடுப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு கால்நடைத் தீவன ஆலையில் பணிபுரியும் தொழிலாளிக்குத் தொடு தோல் அழற்சியை ஏற்படுத்தியது. எதாக்ஸிகுவின் என்பது ஒரு குயினோலின் ஆகும். இது 1,2-டைஹைட்ரோகுயினோலின் வகையைச் சேர்ந்தது. இதில் 2, 2 மற்றும் 4 ஆகிய நிலைகளில் மூன்று மெத்தில் பதிலீடுகளும், 6-வது நிலையில் ஒரு எதாக்ஸி பதிலீடும் உள்ளன. இது ஒரு களைக்கொல்லி, UDP-குளுக்கோரோனைல்டிரான்ஸ்ஃபெரேஸ் செயலூக்கி, நரம்புப் பாதுகாப்பு காரணி, Hsp90 தடுப்பான், மரபணு நச்சு, உணவு ஆக்சிஜனேற்றத் தடுப்பான், முதுமைத் தடுப்பான் மற்றும் பூஞ்சை எதிர்ப்பு வேளாண் வேதிப்பொருள் எனப் பல பங்குகளை வகிக்கிறது. இது குயினோலின்கள் மற்றும் ஒரு அரோமேட்டிக் ஈதர் வகையைச் சேர்ந்தது.
-
சோடியம் மெட்டாபைசல்பைட் CAS:7631-90-5 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
சோடியம் ஹைட்ரஜன்சல்பைட் என்பது ஹைட்ரஜன்சல்பைட்டை எதிர் அயனியாகக் கொண்ட ஒரு கனிம சோடியம் உப்பு ஆகும். இது ஒரு சடுதிமாற்றி மற்றும் ஒவ்வாமை ஊக்கியாகச் செயல்படுகிறது. இது ஒரு கனிம சோடியம் உப்பு மற்றும் ஒரு சல்பைட் உப்பு ஆகும். இதில் ஹைட்ரஜன்சல்பைட் உள்ளது.
-
பீட்டா கரோட்டின் CAS:7235-40-7 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
Bபீட்டா-கரோட்டின் தாவர மற்றும் விலங்கு ராஜ்ஜியங்களில் பரவலாகக் காணப்படுகிறது. இது மிக முக்கியமான புரோ-வைட்டமின் ஏ ஆகும். தாவரங்களில், இது பெரும்பாலும் பச்சையத்துடன் சேர்ந்தே காணப்படுகிறது. பீட்டா-கரோட்டின் ஒரு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும். இது மிக முக்கியமான கரோட்டினாய்டுகளில் ஒன்றாகவும், வைட்டமின் ஏ-யின் மூலமாகவும் விளங்குகிறது. இது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் மிகுதியாகக் காணப்படுகிறது. மேலும் இது ஒரு உணவு நிரப்பியாகவும், நிறமூட்டியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
-
ஜெலட்டின் CAS:9000-70-8 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
ஜெலட்டின் இயற்கையில் தானாகக் கிடைப்பதில்லை, மாறாக விலங்குகளின் உடல் இணைப்புத் திசுக்களில் உள்ள முக்கிய புரதக் கூறான கொலாஜனை நீராற்பகுப்பதன் மூலம் அது பெறப்படுகிறது. தோல்களைச் சமைப்பதற்குப் பசையாகப் பயன்படுத்துவதற்காக ஜெலட்டினைப் பிரித்தெடுக்கும் வழக்கம், மனிதனின் பதிவுசெய்யப்பட்ட வரலாற்றிலேயே மிகவும் பழமையானது. மேலும், இது தொடர்பான இலக்கியங்களில் இன்றுவரை காணப்படுகிறது.
-
கேலிக் அமிலம் CAS:149-91-7 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
கேலிக் அமிலம் என்பது ஒரு டிரைஹைட்ராக்ஸிபென்சாயிக் அமிலமாகும், இதில் ஹைட்ராக்ஸி தொகுதிகள் 3, 4, மற்றும் 5 ஆகிய நிலைகளில் அமைந்துள்ளன. இது ஒரு துவர்ப்பி, சைக்ளோஆக்சிஜனேஸ் 2 தடுப்பான், தாவர வளர்சிதைப்பொருள், ஆக்சிஜனேற்றத் தடுப்பான், புற்றுநோய் எதிர்ப்புப் பொருள், மனித அயல்வேதி வளர்சிதைப்பொருள், EC 1.13.11.33 (அரக்கிடோனேட் 15-லிப்பாக்ஸிஜனேஸ்) தடுப்பான், அப்போப்டோசிஸ் தூண்டி மற்றும் முதுமைத் தடுப்பான் எனப் பல பங்குகளைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு கேலேட்டின் இணை அமிலமாகும்.
