-
சோடியம் பென்சோயேட் CAS:532-32-1 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
பென்சாயிக் அமில சோடியம் என்றும் அழைக்கப்படும் சோடியம் பென்சோயேட், உணவுத் துறையில் பொதுவாக உணவுப் பாதுகாப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மணமற்றது அல்லது பென்சாயினின் லேசான வாசனையைக் கொண்டது, மற்றும் இனிப்பு கலந்த துவர்ப்புச் சுவையைக் கொண்டுள்ளது. இது காற்றில் நிலைத்தன்மையுடையது, திறந்த வெளியில் ஈரப்பதத்தை உறிந்துகொள்ளும் திறன் கொண்டது. இது புளூபெர்ரி, ஆப்பிள், பிளம், கிரான்பெர்ரி, உலர்ந்த பிளம்ஸ், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றில் இயற்கையாகக் காணப்படுகிறது, மேலும் பென்சாயிக் அமிலத்தை விட குறைவான கிருமி நாசினி செயல்திறனைக் கொண்டுள்ளது.
-
துத்தநாக குளுக்கோனேட் CAS:4468-02-4 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
துத்தநாக குளுக்கோனேட் என்பது துத்தநாக சல்பேட்டை விட குறைவான பக்க விளைவுகளையும், சிறந்த உறிஞ்சுதலையும் கொண்ட ஒரு கரிம துத்தநாக துணைப்பொருள் ஆகும். துத்தநாகக் குறைபாட்டால் ஏற்படும் வளர்ச்சித் தடை, ஊட்டச்சத்துக் குறைபாடு, பசியின்மை, மீண்டும் மீண்டும் வரும் வாய் புண்கள், முகப்பரு, முதுமைக்கால துத்தநாகக் குறைபாடு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டல செயலிழப்பு ஆகியவற்றின் சிகிச்சையில் இது ஒரு குறிப்பிட்ட செயல்திறனைக் கொண்டுள்ளது. வாய்வழியாக உட்கொண்ட பிறகு, இது முக்கியமாக சிறுகுடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது; 1 மணி நேரத்தில் அதன் செயல்பாடு உச்சத்தை அடைந்து, சுமார் 2 மணி நேரத்தில் குறையத் தொடங்குகிறது. உடலில், இது கல்லீரல், குடல், மண்ணீரல், கணையம், இதயம், சிறுநீரகம், நுரையீரல், தசை, மத்திய நரம்பு மண்டலம் மற்றும் எலும்புகளில் பரவலாகக் காணப்படுகிறது. இது முக்கியமாக மலத்தின் வழியாக வெளியேற்றப்படுகிறது, மேலும் ஒரு சிறிய அளவு சிறுநீர் மற்றும் தாய்ப்பால் வழியாகவும் வெளியேற்றப்படுகிறது. இதன் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை, துத்தநாக சல்பேட்டை விட சுமார் 1.6 மடங்கு அதிகமாகும்.
-
பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் CAS:68424-04-4 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் (PDX) என்பது குளுக்கோஸ் மற்றும் சார்பிட்டாலின் மொத்த உருகு பாலிமராக்கம் மூலம் வெற்றிடத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு சீரற்ற பிணைப்புள்ள பாலிசாக்கரைடு ஆகும். இதன் சராசரி DP 12 ஆகும், இது 2 முதல் 120 வரை மாறுபடும். இந்த மூலக்கூறானது α- மற்றும் β-இணைக்கப்பட்ட 1→2, 1→3, 1→4, மற்றும் 1→6 கிளைகோசைடிக் பிணைப்புகளின் சாத்தியமான அனைத்து சேர்க்கைகளையும் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் 1→6 (α மற்றும் β இரண்டும்) பிணைப்புகளே இதில் அதிகமாகக் காணப்படுகின்றன. அதன் சிக்கலான அமைப்பு காரணமாக, PDX ஆனது சிறுகுடலில் உள்ள பாலூட்டிகளின் செரிமான நொதிகளால் நீராற்பகுக்கப்படுவதில்லை. இது சிதைவின்றி பெருங்குடலுக்குள் செல்கிறது, அங்கு அது படிப்படியாகவும் பகுதியாகவும் அக நுண்ணுயிரிகளால் நொதிக்கப்படுகிறது, மீதமுள்ள சுமார் 60% மலத்தின் வழியாக வெளியேற்றப்படுகிறது. PDX இனிப்புச் சுவையற்றது, நடுநிலையான சுவையைக் கொண்டது, மேலும் இது நீரில் அதிக அளவில் கரையக்கூடியது மற்றும் பிசுபிசுப்பு இல்லாத கரைசலை உருவாக்குவதால், பேக்கரி பொருட்கள், மிட்டாய்கள், பால் பொருட்கள் மற்றும் செயல்பாட்டு பானங்கள் போன்ற பலதரப்பட்ட உணவுகளில் குறைந்த கலோரி கொண்ட பருமனூட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் உள்ளடக்கம் சிற்றுண்டியின் தரத்தை பெரிதும் பாதிக்கக்கூடும். கலவையில் பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் உள்ளடக்கத்தை 0 முதல் 10% வரை அதிகரிப்பது, பொருளின் அடர்த்தியை அதிகரித்து, அதன் ஆர மற்றும் அச்சு விரிவாக்க விகிதம் மற்றும் மொறுமொறுப்பைக் குறைத்தது. மேலும், அதிக பாலிடெக்ஸ்ட்ரோஸ் உள்ளடக்கம் கொண்ட பொருளின் அமைப்பில் சிறிய காற்று செல்கள் மற்றும் தடித்த செல் சுவர்கள் காணப்பட்டன [1-2].
-
டிரைகால்சியம் பாஸ்பேட்/TCP CAS:12167-74-7 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
டிரைபேசிக் கால்சியம் பாஸ்பேட், நேரடி அமுக்கம் அல்லது ஈரத் துகள் உருவாக்கும் செயல்முறைகளில், காப்ஸ்யூல் நீர்க்கும் பொருளாகவும் மாத்திரை நிரப்பி/பிணைப்பானாகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அமுக்கத்தின் போது ஏற்படும் முதன்மைப் பிணைப்பு இயங்குமுறை, நெகிழ்வு சிதைவு ஆகும். டைபேசிக் கால்சியம் பாஸ்பேட்டைப் போலவே, டிரைபேசிக் கால்சியம் பாஸ்பேட்டை உள்ளடக்கிய காப்ஸ்யூல் அல்லது மாத்திரைக் கலவைகளிலும் பொதுவாக ஒரு மசகுப் பொருளும் ஒரு சிதைப்பானும் சேர்க்கப்பட வேண்டும். சில சமயங்களில் டிரைபேசிக் கால்சியம் பாஸ்பேட் ஒரு சிதைப்பானாகப் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இது வைட்டமின் மற்றும் கனிமத் தயாரிப்புகளில் நிரப்பியாகவும் பிணைப்பானாகவும் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
-
கால்சியம் எல்-அஸ்பார்டேட் CAS:21059-46-1 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
கால்சியம் எல்-அஸ்பார்டேட் என்பது ஒரு கரிம மூலக்கூறுப் பொருளாகும். கால்சியம் எல்-அஸ்பார்டேட் ஒரு வகையான வெள்ளைப் பொடியாகும். இது மணமற்றது, ஈரத்தை உறிஞ்சும் தன்மை கொண்டது, நீரில் கரையக்கூடியது, கரிமக் கரைப்பான்களில் கரையாதது, அதிக உறிஞ்சும் திறன் கொண்டது, வெளிர் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும் நீர்க்கரைசல் தெளிவடையும், பயன்படுத்திய பிறகு பக்க விளைவுகள் தெளிவாகத் தெரிவதில்லை, மற்றும் இதன் கட்டமைப்பு நிலைத்தன்மை நன்றாக உள்ளது.
-
டி-ஃபிரக்டோஸ் CAS:57-48-7 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
டி-ஃபிரக்டோஸ், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் ஒரு மோனோசாக்கரைடாகவும், சுக்ரோஸில் (டி-குளுக்கோஸுடன்) ஒரு டைசாக்கரைடாகவும், மற்றும் பல தாவரங்களில் ஓலிகோ மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகளாகவும் (ஃபிரக்டான்கள்) காணப்படுகிறது. இது உணவு மற்றும் பானங்களில் சேர்க்கப்படும் இனிப்பூட்டியாகவும், மருந்துத் தயாரிப்புகள், சிரப்கள் மற்றும் கரைசல்களில் ஒரு துணைப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சம அளவுகளில், இது குளுக்கோஸ் அல்லது சுக்ரோஸை விட இனிப்பானது, எனவே இது பொதுவாக ஒரு மொத்த இனிப்பூட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடந்த 10 முதல் 20 ஆண்டுகளில் அதிக ஃபிரக்டோஸ் சோளப் பாகு மற்றும் மொத்த ஃபிரக்டோஸ் நுகர்வு அதிகரித்திருப்பது, உடல் பருமன் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் அதிகரிப்புடன் தொடர்புடையதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இது மனிதர்களில் ஃபிரக்டோஸின் குறுகிய மற்றும் நீண்ட கால விளைவுகள் குறித்த கவலைகளை எழுப்புகிறது.
-
மோனோகால்சியம் பாஸ்பேட் நீரற்றது (MCPA) CAS:7758-23-8 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
மோனோகால்சியம் பாஸ்பேட் என்பது கால்நடைகள் மற்றும் கோழிகளின் தீவனத்தில் சேர்க்கப்படும் ஒரு துணை ஊட்டச்சத்து ஆகும். இது வலுவான எலும்புத் திசுக்கள் மற்றும் எலும்புக்கூடு உருவாவதற்குப் பங்களிக்கும் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸை மீண்டும் நிரப்பவும், வளர்சிதை மாற்றம், நரம்பு, நோய் எதிர்ப்பு மற்றும் இனப்பெருக்க மண்டலங்களின் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்தவும், உற்பத்தித்திறனை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.
-
சோடியம் சிட்ரேட் CAS:68-04-2 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
சோடியம் சிட்ரேட் என்பது சிட்ரிக் அமிலத்தின் ட்ரைசோடியம் உப்பு ஆகும். இது ஒரு சுவையூட்டியாகவும், இரத்த உறைதலைத் தடுக்கும் பொருளாகவும் செயல்படுகிறது. சோடியம் சிட்ரேட் முக்கியமாக ஒரு உணவுச் சேர்க்கைப் பொருளாக (E331), பொதுவாக சுவைக்காகவோ அல்லது ஒரு பாதுகாப்பான பொருளாகவோ பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில வகை கிளப் சோடாக்களில் சோடியம் சிட்ரேட் ஒரு சுவையூட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிராட்வொர்ஸ்ட் (Bratwurst) தயாரிப்பில் சோடியம் சிட்ரேட் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பொதுவாகக் காணப்படுகிறது. மேலும், இது வணிக ரீதியான, பருகத் தயாரான பானங்கள் மற்றும் பானக் கலவைகளிலும் பயன்படுத்தப்பட்டு, ஒரு புளிப்புச் சுவையை அளிக்கிறது.
-
ஐசோமால்ட் CAS:64519-82-0 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
ஐசோமால்ட் என்பது அதன் இயற்பியல் பண்புகளின் காரணமாக சர்க்கரைக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சர்க்கரையற்ற இனிப்பூட்டியாகும். ஐசோமால்ட் போன்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் சிறுகுடலில் குறைவாகவே உறிஞ்சப்படுவதால், இது இரத்த சர்க்கரை செறிவில் ஒரு முக்கியமற்ற விளைவையே ஏற்படுத்துகிறது. ஐசோமால்ட் குறைந்த ஈரப்பதம் உறிஞ்சும் தன்மை, இயற்கையான சுவை, ஒரு கிராமுக்கு மிகக் குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் பற்களுக்கு உகந்தது போன்ற பல நன்மைகளையும் வழங்குகிறது. இந்த இனிப்பூட்டியை யார் வேண்டுமானாலும் பயன்படுத்தலாம். மேலும், குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவில் இருப்பவர்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதால் நன்மை பயக்கும்.
-
சோடியம் சிட்ரேட் CAS:68-04-2 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
டிரைசோடியம் சிட்ரேட்டின் வேதியியல் சூத்திரம் Na3C6H5O7 ஆகும். இது சில சமயங்களில் சோடியம் சிட்ரேட் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இருப்பினும் சோடியம் சிட்ரேட் என்பது சிட்ரிக் அமிலத்தின் மூன்று சோடியம் உப்புகளில் எதையும் குறிக்கலாம். இது உவர்ப்பான, லேசான புளிப்புச் சுவையைக் கொண்டுள்ளது. இந்தக் காரணத்திற்காக, சில கார மற்றும் கார மண் உலோகங்களின் சிட்ரேட்டுகள் (எ.கா. சோடியம் மற்றும் கால்சியம் சிட்ரேட்டுகள்) பொதுவாக "புளிப்பு உப்பு" என்று அழைக்கப்படுகின்றன (சில சமயங்களில் சிட்ரிக் அமிலம் தவறாக புளிப்பு உப்பு என்று குறிப்பிடப்படுகிறது).
-
துத்தநாக லாக்டேட் CAS:16039-53-5 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
துத்தநாக லாக்டேட் என்பது குழந்தைகளுக்கு ஒரு சிறந்த உணவு மேம்படுத்தியாகும். இது இளம் வயதினரின் அறிவுசார் மற்றும் உடல் வளர்ச்சியில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. மேலும், கனிம துத்தநாகத்தை விட இது சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. துத்தநாக லாக்டேட் என்பது ஒரு சிறந்த செயல்திறன் கொண்ட, ஒப்பீட்டளவில் சிக்கனமான துத்தநாகத்தை வலுப்படுத்தும் கரிமப் பொருளாகும். இது உணவில் உள்ள துத்தநாகக் குறைபாட்டை ஈடுகட்டவும், பல்வேறு துத்தநாகக் குறைபாடு நோய்களைத் தடுக்கவும், வாழ்வின் ஆற்றலை அதிகரிக்கவும் பலதரப்பட்ட உணவுகளில் பரவலாகச் சேர்க்கப்படுகிறது.
-
சோடியம் சைக்ளமேட் CAS:139-05-9 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
சோடியம் சைக்ளமேட் என்பது ஊட்டச்சத்து அற்ற ஒரு செயற்கை இனிப்பூட்டியாகும். இதன் இனிப்புச் சுவை சுக்ரோஸை விட 30 மடங்கு அதிகம், மேலும் இதற்கு கசப்புச் சுவை இல்லை. இதை புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானங்கள், பழச்சாறுகள், ஐஸ்கிரீம்கள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். மேலும், இதை வீட்டு மசாலாப் பொருட்கள், சமையல், ஊறுகாய்கள், அழகுசாதனப் பொருட்கள், சிரப், ஐசிங், இனிப்புகள், பற்பசை, வாய்க் கொப்பளிக்கும் திரவம், உதட்டுச்சாயம் போன்றவற்றிலும் பயன்படுத்தலாம். நீரிழிவு நோயாளிகளும் உடல் பருமன் உள்ளவர்களும் சர்க்கரைக்கு மாற்றாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
