டி-ஃபிரக்டோஸ் CAS:57-48-7 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்

பிரக்டோஸ் என்பது புதிய பழங்கள் மற்றும் தேனில் இயற்கையாகக் காணப்படும் ஒரு மோனோசாக்கரைடு இனிப்பூட்டியாகும். இது இன்வர்டேஸ் என்ற நொதியின் மூலம் சுக்ரோஸை தலைகீழாக்குவதன் மூலமும், சோளப்பாகுவை ஐசோமரைசேஷன் செய்வதன் மூலமும் பெறப்படுகிறது. 100 என்ற இனிப்புச் சுவை கொண்ட சுக்ரோஸுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இதன் இனிப்புச் சுவை 130–180 என்ற வரம்பில் உள்ளது மற்றும் இது நீரில் மிக நன்றாகக் கரையக்கூடியது. இது அமினோ அமிலங்களுடன் வினைபுரிந்து பழுப்பு நிறமாக்கல் வினையை உருவாக்குவதால், பேக் செய்யப்பட்ட உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது குறைந்த கலோரி கொண்ட பானங்களில் ஒரு ஊட்டச்சத்து இனிப்பூட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது லெவுலோஸ் மற்றும் பழச் சர்க்கரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பிரக்டோஸ் மாத்திரைகள், பாகு மற்றும் கரைசல்களில் சுவையூட்டியாகவும் இனிப்பூட்டியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுக்ரோஸ் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரோஸை விட பிரக்டோஸின் இனிப்புச் சுவை வாயில் மிக வேகமாக உணரப்படுகிறது. இதுவே, பாகு அல்லது மாத்திரைகளில் உள்ள பழச் சுவைகளை மேம்படுத்தவும், சில விரும்பத்தகாத வைட்டமின் அல்லது கனிமங்களின் 'சுவைகளை' மறைக்கவும் பிரக்டோஸுக்கு இருக்கும் திறனுக்குக் காரணமாக இருக்கலாம். பிரக்டோஸை சரியாக உறிஞ்ச முடியாதவர்களுக்கு, டி-பிரக்டோஸ் மனநிலை மற்றும் இரைப்பை குடல் கோளாறுகளை அதிகரிக்கக்கூடும். இது வளர்சிதை மாற்ற மற்றும் நாளமில்லா சுரப்பி தாக்கத்தையும் கொண்டுள்ளது. பிரக்டோஸின் அதிகரித்த நுகர்வு, உடல் பருமன் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு நோய்க்குறியீட்டில் காணப்படும் அதனுடன் தொடர்புடைய வளர்சிதை மாற்ற அசாதாரணங்களின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு பங்களிக்கும் காரணியாக இருப்பதைக் காட்டுகிறது.