-
சோடியம் டிஹைட்ரோஅசிடேட் CAS:4418-26-2 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
சோடியம் டிஹைட்ரோஅசிட்டேட் என்பது டிஹைட்ரோஅசிட்டேட்டின் சோடியம் உப்பு ஆகும். இது முக்கியமாக ஒரு புதிய தலைமுறை உணவுப் பாதுகாப்பானாகவும் உணவுச் சேர்க்கைப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாஸ், பழங்கள், ரொட்டி, கேக், மூன் கேக், மார்கரின் மற்றும் பானங்கள் போன்றவற்றில் இது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோடியம் டிஹைட்ரோஅசிட்டேட் (DHA-S) பரந்த அளவிலான நுண்ணுயிரெதிர்ப்புச் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது. இதன் காரணமாகவே இது அழகுசாதனப் பொருட்களில் ஒரு பாதுகாப்பானாகவும் நுண்ணுயிரெதிர்ப்பு முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சை ஆகிய இரண்டையும் கட்டுப்படுத்துவதில் திறம்பட செயல்படுகிறது. மேலும், இது இரத்தத்தில் உள்ள வைட்டமின் K அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் ஒரு வகையான இரத்த உறைவுத் தடுப்பானாகவும் செயல்படுகிறது.
-
துத்தநாக எல்-அஸ்பார்டேட் CAS:36393-20-1 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
எல்-துத்தநாக அஸ்பார்டேட் என்பது ஒரு அமினோ அமில கீலேட் ஆகும். இதை கால்சியம் கார்பனேட், அஸ்பார்டிக் அமிலம் மற்றும் துத்தநாக சல்பேட் ஆகியவற்றின் வேதிவினை மூலம் உருவாக்கலாம். எல்-அஸ்பார்டிக் அமிலம் ஒரு அமினோ அமில கீலேட்டாக இருப்பதால், துத்தநாகம் ஒரு சிறந்த துணை உணவுப் பொருளாகும். துத்தநாகம் உடலால் உறிஞ்சப்பட்ட பிறகு, அதை எடுத்துச்செல்லும் எல்-அஸ்பார்டிக் அமிலமும் உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு, மனித உடலில் குறைந்துபோன அமினோ அமிலங்களை ஈடுசெய்கிறது.
-
சோடியம் சாக்கரின் CAS:6155-57-3 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
சாக்கரின் சோடியம் டைஹைட்ரேட் என்பது அரோமாட்டிக் ஹோமோமோனோசைக்ளிக் சேர்மங்களின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த சாக்கரினின் சோடியம் டைஹைட்ரேட் வடிவமாகும். இது சுக்ரோஸை விட நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு இனிப்புச் சுவை கொண்ட ஒரு செயற்கை இனிப்பூட்டியாகும். பானங்கள், மிட்டாய்கள், குக்கீகள் மற்றும் மருந்துகள் போன்ற பல பொருட்களை இனிப்பாக்க இது முக்கியமாக ஒரு உணவுச் சேர்க்கைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாக்கரின், உணவு ஆற்றலையோ அல்லது எந்தவொரு ஊட்டச்சத்து மதிப்பையோ வழங்காமல், மனிதர்களுக்கு ஒப்பீட்டளவில் பாதுகாப்பானது. நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்கொள்வதற்கும் இது பாதுகாப்பானது.
-
சைலிட்டால் CAS:87-99-0 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
சைலிட்டால் என்பது இயற்கையாகக் கிடைக்கும் ஐந்து கார்பன் சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும், இது இனிப்பில் சுக்ரோஸுக்கு இணையானது. மிட்டாய்கள், சூயிங்கம், பற்பசை மற்றும் வாய் கொப்பளிக்கும் திரவங்கள் தயாரிப்பில் சைலிட்டால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சைலிட்டால் இன்சுலின் சாராத வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கொண்ட ஒரு குறைந்த ஆற்றல் இனிப்பூட்டியாகும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரைக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது. சைலிட்டால் பல் சொத்தை சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு இயற்கையான சொத்தை தடுப்பானாகும், ஏனெனில் இது சொத்தை உண்டாக்கும் பாக்டீரியாக்களால் பயன்படுத்தப்படாததால், அவற்றுக்கு பட்டினி விளைவை ஏற்படுத்துகிறது. சைலிட்டால் காது அழற்சி மற்றும் மேல் சுவாசக்குழாய் தொற்றுகளைத் தடுக்கிறது. வணிகரீதியாக, பாக்டீரியா, பூஞ்சைகள் மற்றும் ஈஸ்ட்கள் போன்ற நுண்ணுயிரிகள் நொதித்தல் மூலம் சைலிட்டாலை உற்பத்தி செய்கின்றன.
-
மெக்னீசியம் பிஸ்கிளைசினேட் கீலேட் CAS:14783-68-7 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
மெக்னீசியம் பிஸ்கிளைசினேட் என்பது தண்ணீர், பழச்சாறு அல்லது மற்றொரு தூள் வடிவ சப்ளிமெண்ட்டுடன் கலக்கக்கூடிய ஒரு அருமையான சுவையுடைய தூள் ஆகும். மெக்னீசியம் பிஸ்கிளைசினேட் என்பது ஒரு அமினோ அமில கீலேட் ஆகும், இது மெக்னீசியத்தை கிளைசினுடன் பிணைத்து, உணவில் இயற்கையாகக் காணப்படும் மெக்னீசியத்தின் வடிவத்தை மீண்டும் உருவாக்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. அமெரிக்காவில் இருந்து வரும் ஆய்வுகள், இந்த கீலேட் செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் மெக்னீசியம் எளிதில் கிடைப்பதாகவும், மேலும் இதற்கு குறிப்பிட்ட குறைபாடுகள் எதுவும் இருப்பதாகத் தெரியவில்லை என்றும் கூறுகின்றன.
-
டெக்ஸ்ட்ரோஸ் நீரற்ற/டி-குளுக்கோஸ் நீரற்ற CAS:50-99-7 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
வலஞ்சுழி குளுக்கோஸின் சுருக்கமான வடிவமான D(+)-குளுக்கோஸ், குளுக்கோஸ் மூலக்கூறின் ஒரு ஸ்டீரியோஐசோமர் ஆகும். இது உயிரியல் ரீதியாகச் செயல்படக்கூடியது மற்றும் இதன் கீழ் உள்ள கைரல் கார்பனின் ஹைட்ராக்சில் தொகுதி (OH) இடரீதியாக வலதுபுறம் அமைந்துள்ளது. இதன் மூலக்கூறு திறந்த சங்கிலி (வளையமற்ற) மற்றும் வளைய (வளைய) வடிவத்தில் இருக்க முடியும் மற்றும் α- மற்றும் β- என இரண்டு ஐசோமர்களைக் கொண்டுள்ளது. இது உயிரினங்களுக்கு ATP வடிவில் ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாகும். இது இயற்கையாகக் கிடைக்கக்கூடியது மற்றும் பழங்கள் மற்றும் தாவரங்களின் பிற பாகங்களில் அதன் தனித்த நிலையில் காணப்படுகிறது. விலங்குகளில், கிளைக்கோஜனோலிசிஸ் எனப்படும் ஒரு செயல்முறையில் கிளைக்கோஜன் சிதைவடைவதால் இது உருவாகிறது. பீனால்-சல்பூரிக் அமில முறையின் மூலம் நீராற்பகுக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச்சில் உள்ள மொத்த சர்க்கரையின் அளவைக் கணக்கிடுவதற்கு D-(+)-குளுக்கோஸ் ஒரு தரநிலையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில ஈஸ்ட் செல்களை வளர்ப்பதற்கான திரவ ஊடகங்களைத் தயாரிப்பதிலும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, குளுக்கோஸ் சிரப் மற்றும் குளுக்கோஸ் பவுடர் போன்ற திரவ மற்றும் ஊட்டச்சத்து மாற்றுகளில் இது சிகிச்சை ரீதியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாவுச்சத்தை நொதிப் பிளவு செய்வதன் மூலம் இதைப் பெறலாம், எனவே கரும்பு, சர்க்கரை பீட், சோளம் (சோளப் பாகு), உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோதுமை போன்ற பல மூலங்கள் உள்ளன. இன்று, குளுக்கோஸை உற்பத்தி செய்ய பெரிய அளவிலான மாவுச்சத்து நீராற்பகுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
-
நிசின் CAS:1414-45-5 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
ரைபோசோமால் முறையில் தொகுக்கப்பட்ட ஒரு பெப்டைடான நிசின், லாக்டோகாக்கஸ் லாக்டிஸ் பாக்டீரியாவால் உற்பத்தி செய்யப்பட்டு, பரந்த அளவிலான பாக்டீரியா எதிர்ப்புச் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது. உணவுத் துறையில், பால் அல்லது டெக்ஸ்ட்ரோஸ் போன்ற இயற்கை மூலப்பொருட்களில் லாக்டோகாக்கஸ் லாக்டிஸ் பாக்டீரியாவை வளர்ப்பதன் மூலம் நிசின் பெறப்படுகிறது. இது உணவைக் கெடுக்கும் நோய்க்கிருமிகளான பல பாக்டீரியாக்களிலிருந்து பாதுகாக்கும் ஒரு இயற்கையான, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் நச்சுத்தன்மையற்ற உணவுப் பதப்படுத்தியாகச் செயல்படுகிறது. ஒரு உணவுச் சேர்க்கைப் பொருளாக, பால், இறைச்சி, துரித உணவு, பானங்கள், சுகாதாரப் பொருட்கள் மற்றும் மருந்துகள் போன்ற உணவு உற்பத்தியில் நிசின் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிராம்-பாசிட்டிவ் கெடுக்கும் மற்றும் நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாக்களை அடக்குவதன் மூலம், கிருமி நீக்கம் செய்யும் நேரத்தைக் குறைக்கவும், உணவு கிருமி நீக்கத்தின் போது வெப்பநிலையைக் குறைக்கவும், உணவின் தரத்தை மேம்படுத்தவும், ஊட்டச்சத்து சேதத்தைக் குறைக்கவும், மற்றும் சேமிப்புக் காலத்தை நீட்டிக்கவும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. மேலும், இது மைக்கோனசோலுடன் இணைந்து கிளாஸ்ட்ரிடியம் டிஃபிசில் தொற்றுகளுக்கான ஒரு சாத்தியமான சிகிச்சையாகவும் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது.
-
சோடியம் பாஸ்பேட் CAS:7601-54-9 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
டிரைசோடியம் பாஸ்பேட் (TSP) என்பது ஒரு கனிம உப்பு ஆகும். இது தொழிற்சாலை சலவைக்கலவைகள், உலோகப் பதப்படுத்துதல் மற்றும் கழிவறைத் தரை சுத்திகரிப்பான்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. TSP ஒரு தூய சுத்தப்படுத்தும் சக்தியாகும். இது நீரை மென்மையாக்க; கொதிகலன் நீரைச் சுத்திகரிக்க; வண்ணப்பூச்சு நீக்கியாக; புகைப்பட டெவலப்பர்களில்; தோல் பதனிட; காகிதம் தயாரிக்க; சர்க்கரையைத் தெளிவுபடுத்தப் பயன்படுகிறது. இது பொதுவாக பாலாடைக்கட்டி சாஸ்களில் ஒரு குழம்பாக்கியாகவும் உள்ளது. டிரைசோடியம் பாஸ்பேட் ஒரு வலிமையான வேதிப்பொருள். இது கடுமையான கண் பாதிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும் மற்றும் பாதுகாப்பற்ற தோலை எரிக்கக்கூடும். இந்த வேதிப்பொருளை அதிக அளவில் விழுங்கினாலோ, சுவாசித்தாலோ அல்லது தோலில் சிந்தினாலோ நச்சுத்தன்மை ஏற்படும்.
-
லாக்டிடால் CAS:585-86-4 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
லாக்டிட்டால் (4-o-(|3-D-கேலக்டோபைரனோசில்)-D-குளுசிட்டால்) என்பது லாக்டோஸின் குளுக்கோஸ் பகுதியை ஒடுக்கம் செய்வதன் மூலம் பெறப்படும் ஒரு டைசாக்கரைடு சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும். லாக்டிட்டால் இயற்கையில் காணப்படவில்லை. இது சுக்ரோஸை விட சுமார் 0.4 மடங்கு இனிப்புத்தன்மை கொண்டது. லாக்டிட்டால் என்பது ஒரு 12-கார்பன் சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும், இது ஒரு வினையூக்கியின் மூலம் லாக்டோஸை ஹைட்ரஜனேற்றம் செய்வதன் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படலாம். இதில் நீரற்ற மற்றும் பிணைக்கப்பட்ட நீரைக் கொண்ட என இரண்டு வகையான தயாரிப்புகள் உள்ளன. இது புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதிக இனிப்புத்தன்மை கொண்ட இனிப்பான்களுடன் இணைந்து அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதற்குப் பின்சுவை இல்லை மற்றும் இது ஈரத்தை உறிஞ்சும் தன்மை கொண்டது. இது குறைந்த செயல்திறனையும் அதிக கரைதிறனையும் கொண்டுள்ளது. இதன் ஒப்பு மூலக்கூறு எடை சுக்ரோஸைப் போன்றது, மேலும் நீர் செயல்பாட்டின் மீதான இதன் தாக்கமும் சுக்ரோஸைப் போன்றதே. இது அமில மற்றும் கார நிலைகள் இரண்டிலும் நிலைத்தன்மை கொண்டது, மேலும் உணவு பதப்படுத்துதலில் அதிக வெப்பநிலை நிலைகளிலும் மிகவும் நிலைத்தன்மை கொண்டது. பேக்கரிப் பொருட்கள், சர்க்கரை பூசப்பட்ட மிட்டாய்கள் மற்றும் உறைந்த பால் கலந்த இனிப்புகள் போன்ற பல உணவுகளுக்கு லாக்டிட்டால் பொருத்தமானது.
-
சோடியம் டயசெட்டேட் CAS:126-96-5 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
சோடியம் டயசிட்டேட் என்பது சோடியம் அசிட்டேட் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலம் ஆகியவற்றின் மூலக்கூறு சேர்மமாகும். இது அசிட்டிக் அமிலத்தை உருவாக்குகிறது. இது ஒரு பாதுகாப்பான், பிணைப்பி, அமிலமாக்கி மற்றும் சுவையூட்டி ஆகும். இது ஈரத்தை உறிஞ்சும் தன்மை கொண்ட ஒரு வெண்மையான படிகத் தூள் ஆகும். இது பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிராகச் செயல்படுகிறது மற்றும் ரொட்டி தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சோடியம் ஹைட்ரஜன் டயசிட்டேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
-
துத்தநாக ஆக்சைடு CAS:1314-13-2 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
துத்தநாக ஆக்சைடு இயற்கையில் ஜிங்கைட் என்ற கனிமமாகக் காணப்படுகிறது. இது மிக முக்கியமான துத்தநாகச் சேர்மம் மற்றும் எண்ணற்ற தொழில்துறைப் பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. துத்தநாக ஆக்சைடு வெள்ளை வண்ணப்பூச்சுகளில் உள்ள நிறமியாகும். இது எனாமல்கள், வெள்ளை அச்சு மைகள், வெள்ளை பசை, ஒளிபுகா கண்ணாடிகள், ரப்பர் பொருட்கள் மற்றும் தரை ஓடுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இது அழகுசாதனப் பொருட்கள், சோப்புகள், மருந்துகள், பல் சிமெண்ட்கள், சேமிப்பு மின்கலங்கள், மின்சார உபகரணங்கள் மற்றும் அழுத்தமின் சாதனங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதன் மற்ற பயன்பாடுகள் தீயணைப்பானாக, நெகிழிகளில் புற ஊதா கதிர் உறிஞ்சியாக, மற்றும் பகுப்பாய்வு வேதியியலில் ஒரு வினைபொருளாக உள்ளன. துத்தநாக ஆக்சைடின் ஒரு முக்கியப் பயன்பாடு பெரும்பாலான துத்தநாக உப்புகளைத் தயாரிப்பதில் உள்ளது. மருத்துவத்தில், இந்தச் சேர்மம் ஒரு கிருமிநாசினியாகவும், துவர்ப்பியாகவும் மற்றும் மேற்பூச்சுப் பாதுகாப்பானாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
-
சார்பிட்டால் CAS:50-70-4 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
சார்பிட்டால் என்பது குளுக்கோஸை ஹைட்ரஜனேற்றம் செய்வதன் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு பாலியோல் (பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்) ஆகும். இது நீரில் நல்ல கரைதிறனையும், எண்ணெயில் குறைந்த கரைதிறனையும் கொண்டது. இது சர்க்கரையின் இனிப்பில் சுமார் 60% ஆகும், மேலும் இதன் கலோரி மதிப்பு ஒரு கிராமுக்கு 2.6 கிலோகலோரி ஆகும். இது அதிக ஈரத்தை உறிஞ்சும் தன்மை கொண்டது மற்றும் இனிமையான, இனிப்புச் சுவையைக் கொண்டுள்ளது. இது துருவிய தேங்காய், செல்லப்பிராணி உணவுகள் மற்றும் மிட்டாய்களில் ஈரப்பதத்தைப் பராமரிக்கிறது. சர்க்கரை இல்லாத உறைந்த இனிப்பு வகைகளில், இது உறைநிலையைக் குறைக்கிறது, திடப்பொருட்களைச் சேர்க்கிறது, மற்றும் சிறிதளவு இனிப்புச் சுவையை அளிக்கிறது. இது குறைந்த கலோரி கொண்ட பானங்களில் அடர்த்தியையும் சுவையையும் வழங்கப் பயன்படுகிறது. சர்க்கரை இல்லாத மிட்டாய், சூயிங்கம் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் போன்ற உணவுக்கட்டுப்பாட்டு உணவுகளில் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. மென்மையான சர்க்கரை அடிப்படையிலான இனிப்பு வகைகளில் படிகமாக்கல் மாற்றியாகவும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
