-
புரோப்பைல் கேலேட் CAS:121-79-9 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
புரோப்பைல் கேலேட் (புரோப்பைல் 3, 4, 5-டிரைஹைட்ராக்ஸிபீனோயேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) என்பது கேலிக் அமிலம் மற்றும் புரோப்பனால் ஆகியவற்றின் ஒடுக்கத்தின் மூலம் உருவாகும் ஒரு வகையான எஸ்டர் ஆகும். இது ஒரு நுண்ணிய வெள்ளை முதல் கிரீம்-வெள்ளை நிறத்திலான படிகத் தூளாகக் காணப்படுகிறது. இது நீண்ட காலமாக உணவுகளுக்கு, குறிப்பாக விலங்குக் கொழுப்புகள் மற்றும் தாவர எண்ணெய்களுக்கு வழங்கப்படும் ஒரு வகையான ஆக்சிஜனேற்றத் தடுப்பானாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது; இது குறிப்பாக பல்நிறைவுறாக் கொழுப்புகளுக்கு எதிராக மிகவும் திறம்படச் செயல்படுகிறது. ஒரு ஆக்சிஜனேற்றத் தடுப்பானாக, புரோப்பைல் கேலேட், சூப்பராக்சைடு டிஸ்முடேஸைப் போன்ற விளைவைக் கொண்டு, ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு மற்றும் ஆக்ஸிஜன் தனி உறுப்புகளின் தாக்குதலில் இருந்து உணவு மற்றும் எண்ணெய்களைப் பாதுகாக்க முடியும். இதை ஈதர்கள், குழம்புகள், மெழுகுகள் மற்றும் மின்மாற்றி எண்ணெய் ஆகியவற்றிலும் ஆக்சிஜனேற்றத் தடுப்பானாகப் பயன்படுத்தலாம்.
-
டைசோடியம் EDTA CAS:139-33-3 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
எத்திலீன்டையமீன்டெட்ரா-அசிட்டிக் அமிலம் (சுருக்கமாக EDTA) பெரும்பாலான உலோக நேர்மின் அயனிகளுடன் பிணைக்கும் அதன் உயர் திறன் காரணமாக பல தொழில்துறை பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. EDTA பல உப்புகளாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக எத்திலீன்டையமீன்டெட்ரா-அசிட்டிக் அமில டைசோடியம் உப்பு (EDTAS). EDTA மற்றும் அதன் உப்புகள் அழகுசாதனப் பொருட்களின் கலவைகளில் கீலேட்டிங் முகவர்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. EDTAS உணவுகளில் ஒரு பாதுகாப்பான், சீக்வெஸ்ட்ரன்ட் மற்றும் நிலைப்படுத்தி ஆகும். பென்சீன் உருவாவதைக் குறைப்பதற்காக, அஸ்கார்பிக் அமிலம்-டைசோடியம் பென்சோயேட் கொண்ட குளிர்பானங்களில் EDTA சேர்க்கப்படுகிறது. உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளும் காகிதம் மற்றும் காகித அட்டை உற்பத்தியில் EDTA மற்றும் அதன் உப்புகள் ஒரு அங்கமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. விலங்குகளின் தீவனம் மற்றும் குடிநீரில் மற்றும்/அல்லது உணவு உற்பத்தி செய்யும் விலங்குகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க EDTAS அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஜவுளித் துறையில், EDTA மற்றும் அதன் உப்புகள், சாயமிடப்பட்ட பொருட்களின் நிறங்களை உலோக அயனி அசுத்தங்கள் மாற்றுவதைத் தடுக்கின்றன.
-
கார்பாக்ஸி மெத்தில் செல்லுலோஸ் (சிஎம்சி) CAS:9004-32-4 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
சோடியம் கார்பாக்சிமெத்தில் செல்லுலோஸ் என்பது நீரில் கரையக்கூடிய ஒரு பாலிமர் ஆகும். நீரில் ஒரு கரைசலாக, இது திக்ஸோட்ரோபிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பட்டாசு கலவைகளின் கூறுகளை நீர்மக் கலவையில் வைத்திருக்க இது உதவுகிறது (எ.கா., கருப்பு தீக்குச்சி தயாரிப்பில்). இது ஒரு குறிப்பாக திறமையான பிணைப்பானாகவும் உள்ளது, மேலும் பிணைப்பான் விரும்பிய விளைவில் குறுக்கிடக்கூடிய கலவைகளில் (எ.கா., ஸ்ட்ரோப் கலவைகளில்) இதை சிறிய அளவில் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், அதன் சோடியம் உள்ளடக்கம் பெரும்பாலான வண்ணக் கலவைகளில் அதன் பயன்பாட்டை வெளிப்படையாகத் தடுக்கிறது. சோடியம் கார்பாக்சிமெத்தில்-செல்லுலோஸ், செல்லுலோஸ் மூலக்கூறின் ஹைட்ராக்சில்[OH] குழுக்களில் உள்ள சில ஹைட்ரஜன் அணுக்களை அமில கார்பாக்சிமெத்தில் [-CH2CO.OH] குழுக்களால் இடமாற்றம் செய்யும் பல்வேறு செயல்முறைகள் மூலம் செல்லுலோஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.,அவை நடுநிலையாக்கப்பட்டு அதற்கேற்ற சோடியம் உப்பை உருவாக்குகின்றன. சோடியம் கார்பாக்சிமெத்தில் செல்லுலோஸ் தூய நிலையில் வெண்மையாக இருக்கும்; தொழிற்சாலை தரப் பொருள் சாம்பல் கலந்த வெண்மை அல்லது வெளிர் பழுப்பு நிறத் துகள்களாகவோ அல்லது தூளாகவோ இருக்கலாம்.
-
கிளிசரில் மோனோலாரேட் CAS:142-18-7 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
கிளிசரில் மோனோலாரேட்இது டோடிகனோயில் (லாரோயில்) ஐ அசைல் குழுவாகக் கொண்ட ஒரு 1-மோனோகிளிசரைடு ஆகும். இது ஒரு 1-மோனோகிளிசரைடு மற்றும் ஒரு டோடிகனோயேட் எஸ்டர் ஆகும். கிளிசரால் மோனோலாரேட் என்பது தற்காலத்தில் ஒரு மேம்பட்ட உணவு எமல்சிஃபையர் மற்றும் பாதுகாப்பான் ஆகும், இது தாய்ப்பாலில் இயற்கையாகவே காணப்படுகிறது. வடிக்கப்பட்ட கிளிசரால் மோனோலாரேட் (GML) குறைந்தபட்சம் 90% என்பது தற்காலத்தில் ஒரு மேம்பட்ட உணவு எமல்சிஃபையர் மற்றும் பாதுகாப்பான் ஆகும்.
-
சோடியம் பைருவேட் CAS:113-24-6 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
சோடியம் பைருவேட் என்பது பைருவேட்டின் சோடியம் உப்பு ஆகும். செல்களுக்குள் அதிக ஆற்றல் கொண்ட ATP மூலக்கூறுகளின் உற்பத்தியின் போது இது ஒரு முக்கிய இடைநிலையாக இருப்பதால், ஆற்றல் மூலமாகச் செயல்படுவதற்காக இது செல் வளர்ப்பு ஊடகத்தில் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, இது பாக்டீரியாக்களுக்கு ஒரு கார்பன் மூலமாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். இது ஆக்சிஜன் தனி உறுப்புகளை அகற்றும் ஒரு ஆக்சிஜனேற்றியான ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடிலிருந்து செல்லைப் பாதுகாக்கவும் கூடும். கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் போன்ற பல அத்தியாவசிய வளர்சிதை மாற்றப் பாதைகளில் இது ஒரு முக்கியமான வளர்சிதை மாற்ற இடைநிலையாகும். உதாரணமாக, இது அசிடைல் கோஎன்சைம் A ஆக மாற்றப்பட்டு, உயிரினங்களில் TCA சுழற்சியில் (கிரெப் சுழற்சி) நுழைகிறது. இது உயிரினங்களில் அமினோ அமில வளர்சிதை மாற்றத்திலும் ஈடுபட்டுள்ளது.
-
எல்-அரபினோஸ் CAS:5328-37-0 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
எல்-அரபினோஸ் என்பது பெரும்பாலான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் கட்டமைப்புகளில் இயற்கையாகக் காணப்படும் ஒரு அரிய சர்க்கரையாகக் கருதப்படுகிறது. அதன் குறைந்த கலோரி இனிப்பு விளைவுகளின் காரணமாக, அரபினோஸ் பொதுவாக ஊட்டச்சத்து நிரப்பிகள் மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் இனிப்பு விளைவுகளுக்குக் கூடுதலாக, மில்லார்ட் வினையைப் பயன்படுத்தி அமினோ அமிலக் கலவைகளுடன் வினைபுரியும்போது, உணவு மற்றும் சுவைத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படும் உவர்ப்பு மற்றும் இறைச்சிச் சுவைகளின் உற்பத்திக்கு அரபினோஸ் பங்களிக்கிறது. இறைச்சி அல்லது சமைத்த/வறுத்த சுவைகளை உற்பத்தி செய்ய, எல்-அரபினோஸ் பொதுவாக சுவைத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
-
சோடியம் லாக்டேட் CAS:312-85-6 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
சோடியம் லாக்டேட் என்பது லாக்டேட்டை எதிர் அயனியாகக் கொண்ட ஒரு கரிம சோடியம் உப்பு ஆகும். இது உணவுப் பாதுகாப்பானாகவும், உணவின் அமிலத்தன்மையை சீராக்கியாகவும் செயல்படுகிறது. இது ஒரு கரிம சோடியம் உப்பு மற்றும் ஒரு லாக்டேட் உப்பு ஆகும். இதில் லாக்டேட் உள்ளது.
-
துத்தநாக பிக்கோலினேட் CAS:17949-65-4 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
துத்தநாக பிக்கோலினேட் என்பது ஒரு கரிம துத்தநாகச் சத்துப்பொருள் ஆகும், இதில் துத்தநாக அணுவானது ஒரு பிக்கோலினிக் அமில மூலக்கூறுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. துத்தநாகச் சத்துப்பொருள்கள் குழந்தைகளிடையே சுவாச நோய்த்தொற்றுகளின் பாதிப்பைக் குறைக்கக்கூடும் என்றும் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. துத்தநாக அசிடேட், துத்தநாக குளுக்கோனேட், துத்தநாக பிக்கோலினேட் மற்றும் துத்தநாக சல்பேட் உள்ளிட்ட பல துத்தநாகச் சத்துப்பொருள்கள் கிடைக்கின்றன. துத்தநாக பிக்கோலினேட் என்பது துத்தநாகச் சத்துப்பொருள்களின் எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய ஒரு வடிவமாகும்; இது உடலில் பயன்படுத்துவதற்காக தனிமநிலை துத்தநாகத்தை வெளியிட எளிதில் கரைகிறது. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, துத்தநாக பிக்கோலினேட் அதிக உயிர் கிடைக்கும் தன்மை கொண்டதாகக் கூறப்படும் ஒரு சத்துப்பொருள் என்று பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், இந்தக் கூற்றை ஆதரிக்க மிகச் சில அறிவியல் ஆய்வுகளே உள்ளன.
-
ஸ்டாக்கியோஸ் CAS:54261-98-2 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
ஸ்டாக்கியோஸ் என்பது நீரில் கரையக்கூடிய சில உணவு நார்ச்சத்துக்களைப் போன்றது. இது நச்சுத்தன்மையற்றது மற்றும் நேரடியாக உண்ணலாம். ஸ்டாக்கியோஸ், மனித செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள பிஃபிடோபாக்டீரியம் மற்றும் லாக்டோபேசிலஸ் போன்ற நன்மை தரும் பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்தில் மிகத் தெளிவான விளைவைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது மனித செரிமான மண்டலத்தின் சூழலை விரைவாக மேம்படுத்தும். ஸ்டாக்கியோஸ், வயிறு, சிறுகுடல் மற்றும் மனித உடலின் பிற உறுப்புகளில் பாதிப்படைவதில்லை, மேலும் நன்மை தரும் பாக்டீரியாக்கள் அமைந்துள்ள பெருங்குடலை நேரடியாகச் சென்றடைந்து, பிஃபிடோபாக்டீரியாவின் பெருக்கத்தை கணிசமாக ஊக்குவிக்கிறது.
-
அரேபிய கோந்து CAS:9000-01-5 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
கம் அராபிக்[GA] என்பது ஒரு கிளைச் சங்கிலி, சிக்கலான பாலிசாக்கரைடு ஆகும், இது நடுநிலையானதாகவோ அல்லது சற்றே அமிலத்தன்மை கொண்டதாகவோ இருக்கலாம், மேலும் இது ஒரு பாலிசாக்கரைடிக் அமிலத்தின்[1-3] கலப்பு கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உப்பாகக் காணப்படுகிறது. இதன் முதுகெலும்பு 1,3-இணைக்கப்பட்ட bD-கேலக்டோபைரனோசில் அலகுகளால் ஆனது. பக்கச் சங்கிலிகள் இரண்டு முதல் ஐந்து 1,3-இணைக்கப்பட்ட bD-கேலக்டோபைரனோசில் அலகுகளால் ஆனவை, அவை 1,6-இணைப்புகள் மூலம் பிரதான சங்கிலியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
-
மெக்னீசியம் எல்-அஸ்பார்டேட் CAS:2068-80-6 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
மெக்னீசியம் எல்-அஸ்பார்டேட் என்பது ஒரு புதுமையான தீவனச் சேர்க்கைப் பொருளாகும். இது கால்நடைகள் மற்றும் கோழிகளின் இறைச்சித் தரத்தை வெளிப்படையாக மேம்படுத்துவதோடு, உணவுச் சேர்க்கைப் பொருட்கள், மருந்துகள் மற்றும் சுகாதாரப் பொருட்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
-
டி-சைலோஸ் CAS:31178-70-8 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்
சைலோஸ் என்பது மரத்திலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் ஒரு சர்க்கரை ஆகும். இது ஒரு ஆல்டோபென்டோஸ் – அதாவது ஐந்து கார்பன் அணுக்கள் மற்றும் ஒரு ஆல்டிஹைட் வினைக்குழுவைக் கொண்ட ஒரு ஒற்றைச்சர்க்கரை ஆகும். சைலோஸ், குளுக்கோஸைப் போன்ற இனிப்புச் சுவையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சுக்ரோஸின் இனிப்பில் 40% ஆகும். இது தண்ணீரில் எளிதில் கரைகிறது. இது சாதாரண இனிப்பு உணவுகளின் சுவையை மேம்படுத்தவும், துர்நாற்றத்தைத் தடுக்கவும் வல்லது. டி-சைலோஸ், FDA-ஆல் ஒரு பாதுகாப்பான உணவுப் பொருளாக (GRAS) ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டுள்ளது.
