சோடியம் எரித்தோர்பேட் CAS:6381-77-7 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்

சோடியம் எரித்தோர்பேட் என்பது எரித்தோர்பிக் அமிலத்தின் சோடியம் உப்பாகிய ஒரு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும். உலர்ந்த படிக நிலையில் இது வினைபுரியாதது, ஆனால் நீர் கரைசலில் இது வளிமண்டல ஆக்ஸிஜன் மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுடன் எளிதில் வினைபுரிகிறது, இந்தப் பண்பு இதை ஒரு மதிப்புமிக்க ஆன்டிஆக்ஸிடன்டாக ஆக்குகிறது. தயாரிப்பின் போது, ​​மிகக் குறைந்த அளவு காற்று சேர்க்கப்பட வேண்டும் மற்றும் இது குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். 25°C வெப்பநிலையில் 100 மில்லி தண்ணீரில் 15 கிராம் என்ற அளவில் இதன் கரைதிறன் உள்ளது. ஒப்பீட்டு அடிப்படையில், 1.09 பங்கு சோடியம் எரித்தோர்பேட் 1 பங்கு சோடியம் அஸ்கார்பேட்டிற்குச் சமம்; 1.23 பங்கு சோடியம் எரித்தோர்பேட் 1 பங்கு எரித்தோர்பிக் அமிலத்திற்குச் சமம். இது பல்வேறு உணவுகளில் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தால் ஏற்படும் நிறம் மற்றும் சுவை சிதைவைக் கட்டுப்படுத்தும் பணியைச் செய்கிறது. இறைச்சி பதப்படுத்துதலில், இது நைட்ரைட் பதப்படுத்தும் வினையைக் கட்டுப்படுத்தி வேகப்படுத்துகிறது மற்றும் நிறத்தின் பிரகாசத்தைப் பராமரிக்கிறது. இது ஃபிராங்க்ஃபர்ட்டர்ஸ், போலோக்னா, மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், இது எப்போதாவது பானங்கள், பேக்கரிப் பொருட்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாலட்டிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சோடியம் ஐசோஅஸ்கார்பேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.