மோனோபொட்டாசியம் குளூட்டமேட் CAS:24595-14-0

மோனோபொட்டாசியம் குளுட்டமேட், பொட்டாசியம் குளுட்டமேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது குளுட்டாமிக் அமிலத்தின் பொட்டாசியம் உப்பு ஆகும். இது பொதுவாக உணவில் சுவையை மேம்படுத்தப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட, பொட்டலமிடப்பட்ட உணவுகளில் அடிக்கடி காணப்படுகிறது. மோனோபொட்டாசியம் குளுட்டமேட் என்பது மோனோசோடியம் குளுட்டமேட்டின் (MSG) ஒரு வகையாகும், இது உணவுகளில் உள்ள உமாமி சுவையை மேம்படுத்தும் திறனுக்காக அறியப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் ஒரு உணவின் ஒட்டுமொத்த சுவையை மேம்படுத்தப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகளால் நுகர்வுக்குப் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது.