மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் (MSG) CAS:142-47-2

மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் (MSG) என்பது, அத்தியாவசியமற்ற அமினோ அமிலமான குளூட்டமிக் அமிலத்தின் சோடியம் உப்பு ஆகும். இது பொதுவாக பல்வேறு உணவுகளில் சுவையூட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் அதன் உவர்ப்பு அல்லது உமாமி சுவைக்காக அறியப்படுகிறது. உணவின் ஒட்டுமொத்த சுவையை மேம்படுத்துவதற்காக, ஆசிய உணவு வகைகளிலும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலும் MSG அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் பாதுகாப்பு குறித்து சில சர்ச்சைகள் இருந்தபோதிலும், மிதமான அளவில் உட்கொள்ளும்போது MSG பொதுவாக ஒழுங்குமுறை முகமைகளால் பாதுகாப்பானதாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.