சுக்ரலோஸ் CAS:56038-13-2 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்

சுக்ரலோஸ் (1,6-டைகுளோரோ-1,6-டைடியாக்ஸி-பி-ஃபிரக்டோஃபியூரானோசில்-4-குளோரோ-ஓசி-டி-கேலக்டோபைரனோசைடு) என்பது சுக்ரோஸை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு ஊட்டச்சத்து அற்ற இனிப்பூட்டியாகும். இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையில் குளோரினேற்றம் செய்யப்படுகிறது, மேலும் இதன் இரண்டு வளையங்களுக்கு இடையேயான கிளைகோசைடு இணைப்பு, அமிலம் அல்லது நொதிகளால் ஏற்படும் நீராற்பகுப்பை எதிர்க்கும் தன்மை கொண்டிருப்பதால், இது வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு உட்படுவதில்லை. இது சுக்ரோஸை விட 400 முதல் 800 மடங்கு அதிக இனிப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, நீரில் மிக நன்றாகக் கரையக்கூடியது, மற்றும் வெப்பத்தில் நிலைத்தன்மை கொண்டது. இதை வேகவைத்த அல்லது பொரித்த உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்தலாம். டேட் மற்றும் லைல் ஆகியோரின் காப்புரிமை பெற்ற செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி, சுக்ரோஸ் மூலக்கூறில் உள்ள மூன்று ஹைட்ராக்சில் குழுக்களை (OH) மூன்று குளோரின் (Cl) அணுக்களால் மாற்றுவதன் மூலம், சுக்ரலோஸ் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட குளோரினேற்றம் செய்யப்பட்டு உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. சுக்ரலோஸ் பானங்கள், உணவுகள் மற்றும் மருந்துப் பயன்பாடுகளில் இனிப்பூட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சுக்ரோஸை விட சுமார் 300–1000 மடங்கு அதிக இனிப்புச் சக்தியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பின்சுவை இல்லை. இதற்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை, இது பல் சொத்தையை ஏற்படுத்தாது, பல் சொத்தையை ஊக்குவிப்பதில்லை, மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவில் எந்த மாற்றத்தையும் உண்டாக்குவதில்லை.