நடுநிலை புரோட்டீஸ் CAS:9068-59-1

1. உணவுத் தர நடுநிலை நொதி:

நடுநிலை நொதியை அதிக AN%, உயர் நீராற்பகுப்புத் திறன் மற்றும் சிறப்புச் சுவையுடன் கூடிய விலங்குப் புரத நீராற்பகுப்பிற்குப் பயன்படுத்தலாம். மேலும், உயர்தர சுவையூட்டிகள் மற்றும் உணவு மேம்படுத்திகளுக்காக HAP மற்றும் HVP-ஐ உற்பத்தி செய்யவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். நீராற்பகுப்பு நிலை: 50-55ºC, PH 6.0-7.0, 0.3-1%மொத்த இறைச்சியின் அளவிற்கு ஏற்ப சேர்க்கப்படுகிறது.

பேக்கிங் துறையின் பயன்பாடான இதனை, நல்ல நெகிழ்வுத்தன்மை மற்றும் நீளும் தன்மையுடன் கூடிய உயர், நடுத்தர மற்றும் குறைந்த தர பிஸ்கட்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தலாம். தெளிவான, நேர்த்தியான அச்சு வடிவத்தைப் பராமரிக்கிறது. தயாரிப்பின் தோற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது.

பயன்படுத்தும் நிலை: 30-60ºC, மிகவும் பொருத்தமான வெப்பநிலை 42ºC, pH 5.5-7.0, 100 கிலோ மாவுக்கு 10-15 கிராம் எடை சேர்க்க வேண்டும்.

மருந்துத் தொழில்: 1398 புரோட்டியேஸ், மியூக்கோபாலிசாக்கரைடைச் சிதைத்து சளியை அகற்றும் வலுவான திறனைக் கொண்டுள்ளது. இது நாள்பட்ட மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, மூச்சுக்குழாய் விரிவு, இருமல் மற்றும் பிற சுவாச நோய்களுக்குச் சிகிச்சையளிக்க ஏற்றது. அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிந்தைய ஒட்டுதல்கள் மீதும் இது நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளது.மேலோடு நீக்கம் மற்றும் இரத்த நாள அழற்சி போன்றவை.

தீவனத் தொழில்: இந்த புரோட்டியேஸை α-அமைலேஸ், அமில புரோட்டியேஸ், செல்லுலோஸ் மற்றும் குளுக்கோஅமைலேஸ் ஆகியவற்றுடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்தலாம். பன்றி, கோழி மற்றும் மீன்களுக்குத் தீவனமாகப் பரவலாகப் பயன்படுத்தலாம். தீவனத்தில் புரோட்டியேஸைச் சேர்த்த பிறகு, வெப்பநிலை, ஈரப்பதம், pH மதிப்பு மற்றும் செயல்படும் நேரம் ஆகியவற்றை செயற்கையாகக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், தீவனத்தை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு சிதைக்க முடியும். சிறிய அளவில் தீவனமளிக்கும்போது, ​​புரோட்டியேஸை நேரடியாகத் தீவனத்தில் சேர்க்கலாம். முழுமையாகக் கலந்த பிறகு, அதை கோழிகளுக்குத் தீவனமாகப் பயன்படுத்தலாம். கலக்கும்போது, ​​புரோட்டியேஸ் சமமாகப் பரவுவதை உறுதிசெய்ய, படிப்படியாகக் கலக்கவும். பொதுவாக, சேர்க்கப்படும் எடை தீவனத்தின் 0.1-1.0% ஆகும்..