EC 3.2.1.31 CAS:9001-45-0 உற்பத்தியாளர் விலை

EC 3.2.1.31 என்பது மால்டேஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் ஆல்ஃபா-குளுக்கோசிடேஸ் என்ற நொதியைக் குறிக்கிறது. மால்டோஸ் மற்றும் மால்டோட்ரையோஸ் போன்ற சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளாக உடைப்பதற்கு இது பொறுப்பாகும். இந்த நொதி கார்போஹைட்ரேட் செரிமானம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. மனித உடலில், ஆல்ஃபா-குளுக்கோசிடேஸ் முதன்மையாக சிறுகுடலில் காணப்படுகிறது. அங்கு அது சிக்கலான சர்க்கரைகளை அவற்றின் தனிப்பட்ட குளுக்கோஸ் அலகுகளாக முழுமையாக உடைத்து, அவற்றை இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்ச அனுமதிக்கிறது. தனிநபர்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஆற்றல் மூலமாகச் சரியாக ஜீரணித்துப் பயன்படுத்த இந்த நொதிச் செயல்பாடு அவசியமாகும். பயன்பாட்டு நோக்கில், ஆல்ஃபா-குளுக்கோசிடேஸ் தடுப்பான்கள் வகை 2 நீரிழிவு நோயின் சிகிச்சையில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆல்ஃபா-குளுக்கோசிடேஸின் செயல்பாட்டைத் தடுப்பதன் மூலம், இந்தத் தடுப்பான்கள் உணவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செரிமானத்தை மெதுவாக்கி, குளுக்கோஸை இரத்த ஓட்டத்தில் படிப்படியாக வெளியிட வழிவகுக்கின்றன. இது இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்தவும், உணவுக்குப் பிறகு ஏற்படக்கூடிய குளுக்கோஸின் திடீர் உயர்வை குறைக்கவும் உதவுகிறது. அதன் மருத்துவப் பயன்பாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, ஆல்பா-குளுக்கோசிடேஸ் உணவு மற்றும் பானத் தொழிலிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பாகு, இனிப்பூட்டிகள் மற்றும் பிற மாவுச்சத்து சார்ந்த பொருட்களின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிக்கலான சர்க்கரைகளை குளுக்கோஸ் அல்லது பிற எளிய சர்க்கரைக்கூறுகளாக உடைக்கும் இந்த நொதியின் திறன், இந்த உணவுப் பொருட்களின் தன்மை, சுவை மற்றும் செரிமானத்தன்மையை மேம்படுத்தப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.