குர்குமின் 95% CAS:14639-25-9 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்

குர்குமின் நீண்ட காலமாக உணவுத் துறையில் ஒரு பொதுவான இயற்கை நிறமியாகப் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. இது முக்கியமாக டப்பாக்களில் அடைக்கப்பட்ட உணவு, தொத்திறைச்சிப் பொருட்கள் மற்றும் சோயா சாஸ் பொருட்களுக்குச் சாயம் பூசப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பயன்படுத்தப்படும் குர்குமினின் அளவு, சாதாரண உற்பத்தித் தேவைகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. குர்குமினை முக்கிய அங்கமாகக் கொண்ட செயல்பாட்டு உணவின் தயாரிப்பு வடிவம், பொதுவான உணவாகவோ அல்லது காப்ஸ்யூல்கள், மாத்திரைகள் போன்ற சில உணவு அல்லாத வடிவங்களாகவோ இருக்கலாம். பொதுவான உணவு வடிவத்தைப் பொறுத்தவரை, கேக்குகள், இனிப்புகள், பானங்கள் போன்ற சில மஞ்சள் நிறமி கொண்ட உணவுகளைக் கருத்தில் கொள்ளலாம். குர்குமின், பல்வேறு படியெடுத்தல் காரணிகள் (NF-κB, AP-1, போன்றவை), மைட்டோஜென்-செயல்படுத்தப்பட்ட புரத கைனேஸ் (MAPK), வளர்ச்சி காரணி ஏற்பி கைனேஸ் (PDGFR, VEGFR, போன்றவை) மற்றும் சைக்ளோஆக்சிஜனேஸ் ஆகியவற்றை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் பல்வேறு கட்டி செல்களின் பெருக்கத்தைத் தடுப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இது செல் சுழற்சியில் ஒரு முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் மேலும் பெருக்கத்தைத் தடுக்கிறது. குர்குமின், கேஸ்பேஸைச் செயல்படுத்துவதன் மூலமும் மற்றும் கட்டி செல் அப்போப்டோசிஸைத் தூண்டுவதன் மூலமும் கட்டி செல்களின் இடப்பெயர்ச்சியைத் தடுக்க முடியும்.