பாலி-எல்-லைசின் கரைசல் (0.1%) CAS:25988-63-0

உணவில் சிறிதளவு பாலிளைசின் சேர்க்கப்பட்டாலே போதுமானது, அது உணவின் சுவையைப் பாதிக்காது, மேலும் இது ஒரு இயற்கையான உணவுப் பாதுகாப்பியாகவும் செயல்படும். இது இயற்கையானது, பாதுகாப்பானது மற்றும் நுகர்வோரின் சுகாதாரத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறது. இது ஜப்பானில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் ரொட்டி வகை உணவுகளில் பாலிளைசினைப் பயன்படுத்துவது, வெப்பத்தைத் தாங்கும் பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்தைத் திறம்படத் தடுத்து, சேமிப்புக் காலத்தை நீட்டிக்கிறது. பால் புரத ஐஸ்கிரீம், கிரீம் பொருட்கள் போன்ற குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவுகளில் இதைப் பயன்படுத்துவது, அதன் பாதுகாப்பை மேம்படுத்தும்; குறைந்த வெப்பநிலையில் பதப்படுத்தப்படும் மென்மையான டப்பாக்களில் அடைக்கப்பட்ட உணவுகளில் சிறிதளவு ε-பாலிளைசினைச் சேர்ப்பது, கிருமி நீக்கம் செய்த பிறகு ஏற்படும் துர்நாற்றத்தைத் தடுக்கும்; குளிரூட்டப்பட்ட உணவுகளில் பாலிளைசினைச் சேர்ப்பது அதன் தரத்தை உறுதி செய்யும். உணவில் பாலிளைசின் ஒரு பாக்டீரியா தடுப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​செயல்திறன் மற்றும் சிக்கனத்தை அதிகரிக்கும் நோக்கத்தை அடைவதற்காக, இது பொதுவாக மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.