மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் CAS:6106-04-3 உற்பத்தியாளர் விலை

சுவையூட்டும் பொருளாகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​இதன் பொதுவான அளவு 0.2% முதல் 0.5% வரை ஆகும். தனியாகப் பயன்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், இதன் விளைவை மேம்படுத்துவதற்காக, ரிபோநியூக்ளியோடைடு மற்றும் ஐனோசின் சோடியம் போன்ற நியூக்ளிக் அமில சுவையூட்டிகளுடன் கலந்து ஒரு கூட்டுச் சுவையூட்டியாக உருவாக்க வேண்டும். சோடியம் குளூட்டமேட் உள்நாட்டிலும் சர்வதேச அளவிலும் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு புத்துணர்ச்சி ஊக்கியாகும். சமையல் உப்புடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்தும்போது, ​​இது அதன் சுவை விளைவை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் 5'-ஐனோசின் சோடியம் அல்லது 5'-குவானோசின் சோடியத்துடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்தும்போது, ​​இது ஒரு பெருக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. சீன விதிமுறைகளின்படி, உற்பத்தித் தேவைகளுக்கு ஏற்ப பல்வேறு வகையான உணவுகளில் இதை மிதமான அளவில் பயன்படுத்தலாம். சோடியம் குளூட்டமேட் ஒரு வலுவான இறைச்சிச் சுவையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் மோனோசோடியம் குளூட்டமேட்டை 3000 மடங்கு தண்ணீரில் நீர்த்த பிறகும் அதன் புத்துணர்ச்சியை உணர முடியும். இது வீடுகள், கேட்டரிங் தொழில் மற்றும் உணவு பதப்படுத்தும் தொழில்களில் (சூப்கள், சாசேஜ்கள், மீன் கேக்குகள், காரமான சோயா சாஸ், பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் போன்றவை) பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோடியம் குவானிலேட் மற்றும் சோடியம் குளூட்டமேட் ஆகியவை ஒன்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை ஒரு கூட்டு விளைவை ஏற்படுத்தி புத்துணர்ச்சியை மேம்படுத்தும். இது புத்துணர்ச்சி உதவிப்பொருள் அல்லது வலிமையான மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.