டி-அரபினோஸ் CAS:28697-53-2 உற்பத்தியாளர் வழங்குநர்

அரபினோஸ் பொதுவாக இறைச்சி அல்லது சமைத்த/வறுத்த சுவைகளை உருவாக்க சுவையூட்டும் துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அரபினோஸ் என்பது ஒரு ஆல்டிஹைட் குழுவைக் கொண்ட 5 கார்பன் மோனோசாக்கரைடு சர்க்கரை அல்லது பென்டோஸ் ஆகும். இது சோள நார் போன்ற காய்கறிகளில் காணப்படும் ஸ்டார்ச் அல்லாத பாலிசாக்கரைடுகளின் முழுமையான நீராற்பகுப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு பெக்டின் சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படுகிறது. அரபினோஸ் இனிப்பானது, ஆனால் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது செரிக்க முடியாத L-வடிவ சர்க்கரையாகும், மேலும் இது சிறுகுடலில் சுக்ரேஸை வலுவாகத் தடுக்கும். எல்-அரபினோஸ் என்பது இயற்கையாகக் காணப்படும் இனிப்புச் சுவையுடைய ஒரு பென்டோஸ் ஆகும். இது தாவர செல் சுவர்கள் மற்றும் தாவரப் பிசின்களில் உள்ள சிக்கலான ஸ்டார்ச் அல்லாத பாலிசாக்கரைடுகளின் ஒரு அங்கமாக பரவலாகக் காணப்படுகிறது. குறைந்த கலோரி கொண்ட சர்க்கரை மாற்று இனிப்பானாக, எல்-அரபினோஸின் இனிப்புச் சுவையானது சுக்ரோஸின் இனிப்பில் பாதியாகும். எல்-அரபினோஸ் சுக்ரோஸ் உறிஞ்சுதலைத் தடுத்து, அதன் மூலம் இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பையும் தடுக்கும். எல்-அரபினோஸ் என்பது நறுமணத் தொழிலில் சுவையூட்டிகளை உற்பத்தி செய்வதற்கான ஒரு இடைநிலைப் பொருளாகும், மேலும் எல்-அரபினோஸின் வழிப்பொருட்கள் நியூக்ளியோசைடு போன்ற வைரஸ் எதிர்ப்பு முகவர்களின் உருவாக்கத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம்.