எல்-சிஸ்டைன் 20 இயற்கை அமினோ அமிலங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் மெத்தியோனைனைத் தவிர, கந்தகத்தைக் கொண்டிருக்கும் ஒரே ஒரு அமிலமாகும்.இது தியோல் கொண்ட அத்தியாவசியமற்ற அமினோ அமிலமாகும், இது சிஸ்டைனை உருவாக்க ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது.இது மனிதர்களில் கந்தகம் கொண்ட அமினோ அமிலம், இது சிஸ்டைனுடன் தொடர்புடையது, புரத தொகுப்பு, நச்சு நீக்கம் மற்றும் பல்வேறு வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாடுகளுக்கு சிஸ்டைன் முக்கியமானது.நகங்கள், தோல் மற்றும் முடிகளில் உள்ள முக்கிய புரதமான பீட்டா-கெராடினில் காணப்படும் சிஸ்டைன், கொலாஜன் உற்பத்தியிலும், தோல் நெகிழ்ச்சி மற்றும் அமைப்பிலும் முக்கியமானது.